ricette vegan

Colazione vegan:

Pancake (RICETTA SENZA GLUTINE)

Frullato di banana con cannella, noce moscata, pepe e grano saraceno crudo (RICETTA SENZA GLUTINE)

confettura mele e zenzero (RICETTA SENZA GLUTINE), magari da abbinare ai pancake o con le crepes vegan

macedonia di stelle (RICETTA SENZA GLUTINE)

biscotti per tutti i gusti (vedi più avanti nella sezione ‘dulcis in fundo’)

In tutte le salse.. purché vegan:

salsa afrodisiaca con mango speziato ( RICETTA GLUTEN FREE )

Antipasti vegan:

cestini di pane carasau con asparagi, mango e pinoli

crepes vegan colorate

crepes di farina di ceci ripiene di salsa rosa, funghi e verdurine fresche (RICETTA GLUTEN FREE)

crostini di pane integrale con cipolle caramellate all’arancia

involtini primavera RAW con vegepatè (RICETTA GLUTEN FREE)

involtini di cavolo viola con mela verde, uvetta e composta di ribes (RICETTA GLUTEN FREE)

involtini raw di radicchio rosso, ripieni di mela, noci e polvere di carrube (RICETTA GLUTEN FREE)

Contorni vegan:

polpette di okara

lenticchie alla mela verde e curry ( RICETTA GLUTEN FREE )

germogli di lino, ravanello, fieno greco, erba medica

Primi vegan:

burrito vegan ( RICETTA SENZA GLUTINE )

carbonara vegan al tè lapsangh ( USARE PASTA DI MAIS O ALTRO TIPO SENZA GLUTINE, PER UNA VERSIONE GLUTEN FREE )

crema di tarassaco (dente di leone) con pratoline e fiori di rosmarino ( RICETTA GLUTEN FREE )

curry di anacardi e riso basmati ( RICETTA GLUTEN FREE )

curry di carote e albicocche secche con riso integrale ( RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE )

gnocchi RAW con spinaci e pomodorini secchi ( RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE )

lasagne vegan con pane carasau ( USARE LASAGNE DI MAIS O ALTRO TIPO SENZA GLUTINE, PER UNA VERSIONE GLUTEN FREE )

momo (ravioli tibetani) vegan al vapore, con zenzero, carote viola, uvetta, verza cappuccio

quinoa rossa vegan con zucca butternut, cocco e anice ( RICETTA GLUTEN FREE )

ravioli vegan ‘senza pasta’, con zucchine ripiene di zucca ( RICETTA GLUTEN FREE )

vellutata di carote con lenticchie nere beluga, aromatizzata alla salvia ( RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE )

vellutata vegan di carote viola profumata al timo limone ( RICETTA GLUTEN FREE )

vellutata vegan di cece nero e asparagi ( RICETTA GLUTEN FREE )

zuppa di lenticchie rosse e semi di nigella ( RICETTA VEGAN GLUTE FREE )

Secondi vegan:

polpette vegan di cous cous con pistacchi, coriandolo fresco e ribes ( USARE MIGLIO O AMARANTO PER VERSIONE GLUTEN FREE )

peperoni gialli al forno vegan ripieni di tofu con curcuma ( OMETTERE PAN GRATTATO PER UN VERSIONE GLUTEN FREE )

Falafel nè fritti nè al forno ( RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE )

far-frittata vegan con tenerumi ( RICETTA GLUTEN FREE )

far-frittata vegan con le zucchine ( RICETTA GLUTEN FREE )

arrosto di seitan

raw burger con salsa di funghi ( RICETTA GLUTEN FREE)

Insalate vegan:

insalata con pomodori e pesche ( RICETTA GLUTEN FREE )

Dulcis in fundo:

aftRAWeight (cioccolatini vegan crudisti con menta) ( RICETTA GLUTEN FREE )

amaretti con brown sugar (RICETTA GLUTEN FREE)

biscottoni linzer RAW ( RICETTA GLUTEN FREE )

biscotti di pastafrolla vegan, con glassa e vegdecorazioni multicolor

biscotti scacciapaturnie al kamut e gocce di cioccolato fondente